为以赛促训、以训提质，进一步提升辖内粤菜师傅队伍技艺与创新活力，2025年7月，东涌镇劳动保障组联合镇工会等多部门开展粤菜师傅系列活动，为乡村餐饮注入新元素，让村民掌握一技之长，实现高质量就业，助推东涌走出一条特色乡村振兴之路。
技能竞赛亮绝活。在第二届东涌镇粤菜师傅竞赛现场，东涌辖内的30组共60名粤菜师傅同台竞技，竞赛设置餐饮行业组和企业职工组，展现多样化粤菜特色，选手在120分钟内完成指定菜品与自选创新菜制作，其中，牛油果焗东涌罗氏虾、风味青头鸭等菜肴备受评委赞誉，比赛最后为获奖得主颁发荣誉证书，希望粤菜高手能继续服务东涌。
通过“以赛促技”的方式弘扬粤菜文化，促进技艺传承创新。未来，“粤菜师傅”工程将持续深化，培育更多技能人才，让南沙美食文化绽放新彩，更以精湛厨艺擦亮东涌美食名片，吸引客流、带旺消费，为东涌经济高质量发展注入持续动力。
煲汤技艺传薪火。东涌镇持续将粤菜师傅技能培训与家政提质扩容相结合，开展家政岭南汤养培训班，授课老师针对辖内家庭汤养特点，用理论与实践的方式，从选材用料、食材处理、烹饪细节到蘸料搭配都一一详细讲解，学员们聚精会神地听讲，一一甄别陈皮、麦冬、茯苓等药材，将自己亲手做的汤品捞起，肉香、药材香扑鼻而来，细细品尝之下，一种家政技能的真实获得感和幸福感从胃到外抒发开来......
此次活动共计服务村民近百名，大家在拓宽了美食制作思路的同时也学到了烹饪的技巧。“粤菜师傅”工程一头连着就业创业，一头连着特色产业的发展，是推进乡村振兴和“百县千镇万村高质量发展工程”的重要抓手。
接下来，东涌镇将持续深挖辖内特色粤菜制作，加强“粤菜+家政”深度融合，发挥“粤菜+家政”就业效应，以小切口撬动大发展，为东涌镇乡村振兴的长远推进注入了源源不断的动能。
南方+记者 郑国豪
通讯员 东涌宣
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