7月30日，星巴克发布2025财年第三季度财报。该公司总营收达到95亿美元，同比增长4%。相较上一季度88亿美元的全球收入，环比增长近8%。
星巴克中国区的营收增长继续跑赢全球业绩，本财季营收同比增长8%至7.9亿美元（折合56.69亿元人民币），实现连续三个季度的同比增长。上一财年第三季度中国区，营收为7.338亿美元，约合人民币53.12亿元人民币。不过，环比来看增长仅为6.8%左右，相比之下这部分的营收增长不及全球业绩。
财报显示，全球同店销售额下降2%，主要是由于可比交易量下降2%，不过这被平均客单价增长1%所抵消。这部分同店相关的业绩数据继续承压，上季度全球的同店销售额下滑1%。
中国市场的同店销售额同比增长2%，可比交易量同比增长达6%，但平均客单价同比下降了4%。不过同店交易量和同店客单价均取得环比增长。
此前，关键的同店销售额数据一直增长乏力，连续几个季度处于同比下滑的态势，这说明顾客到店的消费次数或是每次的消费金额都在呈现下降。从这个季度的数据来看，中国市场这部分的业绩呈现回暖。
截至三季度末，中国地区的全国门店数达到7828家，新开门店为70家，新进入了17个县级市场。全球的新开门店在三季度为308家，总门店数达到41097家。星巴克中国方面透露，中国市场在这两年内新开门店持续贡献了高于均值的同店销售。
值得注意的是，这个季度中国市场的平均客单价同比下降比较明显。而星巴克在今年以来其实一直有意识降价，拓宽产品价格带。今年6月，星巴克中国宣布将发力非咖啡饮品市场，打造“上午咖啡，下午非咖”的全天候服务场景。 三大王牌品类——星冰乐、冰摇茶、茶拿铁，共计数十款产品集体推出了夏日“心动价”，以大杯为例，平均价格降幅达到5元左右，最低价格为23元。
从近年星巴克在中国市场的业绩表现来看，直到上个季度，其才出现稍微回暖企稳的迹象，这也是为何外界一直认为星巴克中国的业绩持续承压。星巴克在产品创新、消费场景、线上外卖业务等方面频频“自救”。除了上述提到的产品降价，还有为了迎合中国消费者口味推出“真味无糖”系列产品；与五月天乐队和迪士尼疯狂动物城进行IP联名；与东方航空进行会员体系的合作等。但这依然无法阻止新任“掌门人”倪睿安（Brian Niccol）希望出售一部分中国区业务以缓解业绩压力。
在财报后的电话会上，倪睿安坦言：“正如大家所看到的，我们正在寻找拥有共同愿景和价值观的战略合作伙伴，把握中国市场未来巨大的发展潜力和机遇，我们正在对超过20个有强烈意愿的机构进行评估。我们对中国市场的信心与承诺不变，并希望保留中国业务相当比例的股权”，他表示，各方对与他们合作的强烈意愿，证明了星巴克在中国拥有优秀的团队，强大的品牌和长期发展的机遇，表现了对他们的高度信任。但同时，他也强调，任何交易必须符合星巴克的利益。
采写：南都N视频记者 徐冰倩
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